?

Log in

С Новым Годом!

_M9A7786

Друзья мои!
Поздравляю всех с прошедшими праздниками!
Для тех, кто меня потерял, я в инстаграмме - http://instagram.com/ingwervanille/
Присоединяйтесь ;-)

Груши с марципаном

_M9A7419

Новый десерт - запеченные груши с марципаном - делала его уже 3 раза, в том числе на праздники. Очень рекомендую!!

Рецепт здесь

С Новым Годом!

_M9A8038

_M9A8080
Дорогие мои!
От всей души поздравляю вас с Новым 2014 Годом! Будьте смелыми, мечтайте и творите, стремитесь, добивайтесь, созидайте, храните, делитесь своим счастьем, верьте в чудеса, улыбайтесь, наслаждайтесь каждым днем и каждой секундой. Пусть ваша жизнь будет полна любви и счастья.
Ваша ingwervanille

_M9A7927

Про блины и зимнюю еду

M9A4105

Winter is well and truly here. Skies are grey, air is crisp and days become shorter and shorter. It´s dark and frosty when I get up in the morning and the afternoons rapidly turn into dusk. The streets are silent, litten by random light of laterns and curtains are drawn tight against the cold. It´s time for slow cooked meals, hearty soups and sweet puddings, meat stews and apple pies to help me warm up and bring back my childhood memories. What´s better than a flickering fire and big bowl of good old fashioned comfort food on a cold winter day?

I have a few winter favourites which help me through this long and cold season, but if I had to choose one, it would be pancakes. Quess whom I owe this recipe? It´s not my mum and even not my beloved granny Anna, it was my boyfriend, who made the truly best pancakes in the world. It was our Sunday morning ritual repeated over the years as we both were students at Vienna´s university. We slept until midday and then Boris tiptoed into our tiny kitchen with creaky floors and started to prepare the batter. He mixed flour with eggs, adding  a pinch of sparkling water – that was his secret ingredient which created a lot of bubbles and made the pancakes deliciously fluffy. We ate them sweet with greek honey we brought from our summer vacation or with stewed vanilla apples, sometimes filled with curd cheese and raisins soaked in rhum overnight or simple with jam and Nutella-spread.

Now many years later I follow his recipe, faithfully adding a little sparkling water into the batter. It reminds me of our lazy, cosy breakfasts which often lasted into late afternoons.

MG_9212-2

Историю и рецепт блинов читайте здесь

Будничное волшебство

_M9A5820

Верите ли вы в чудеса? В обычные чудеса, в чудеса, которые случаются каждый день и с каждым из нас, простые как домашний пирог с яблоками и ромовой глазурью? В чудеса, которые растут в терракотовых горшках с лавандой и розмарином на ваших подоконниках и спят на кухонных полках в банках с вареньем и липовым медом, которые прячутся возле камина или меж страниц любимых книг. Чудеса, которые порой выглядят как простой кленовый лист, найденный осенью в парке, или букет полевых цветов, орошеных утренней росой, как пальто цвета апельсинов и корицы, как знакомый до боли почерк, как ваша любимая летняя чашка в крупных горох или шерстяной шарф, связанный бабушкой.

Как поле желтых цветов, цветущих в середине ноября...

_M9A5717

_M9A5839

+++Collapse )

Svetlana

Друзья, рада сообщить вам об открытии нашего сайта о будничном волшебстве Fairies & Co. 6 девушек, 5 городов, тысячи идей и один совместный блог, где я буду вести кулинарную рубрику FairyKitchen. К ее открытию я приготовила для вас пряные тыквенные маффины и историю о нашем ноябрьском пикнике на старом Дунае. Заходите в гости, мы вас очень ждем!

_M9A4627

_M9A4507

Читать дальше
_M9A26602

Давным-давно, когда я еще вела свободную и разгульную жизнь, изредка посещая лекции Венского университета, и совсем не умела готовить, мы с моим бойфрендом Борисом частенько ходили завтракать к туркам. Просыпались мы обычно к обеду, поэтому завтраком это можно было назвать с натяжкой, скорее поздним бранчем, который плавно переходил в обед. Недалеко от нашего дома находился маленький фруктово-овощной рынок, где торговали в основном турки и держали там свои ресторанчики и кулинарии. Они работали без выходных, и по воскресеньям, когда все остальное было закрыто, а наш холодильник абсолютно пуст, являлись нашим единственным спасением.  Да и цены у них были что называется students friendly! Основной зал был довольно маленьким и тесным, столы стояли плотно друг к другу, и нередко к нам даже подсаживали "соседей". В левом углу всегда работал телевизор, а чуть подальше в проходе стояли кофейные столики, где мужчины после обеда играли в нарды или карты и смотрели футбол. А еще чуть дальше прятался тенистый внутренний дворик с садом и фонтаном посередине, летом в жару там тоже кушали. В ресторане было шумно и по-домашнему просто, но очень уютно и всегда вкусно пахло горячим хлебом и шашлыками. А главное, там готовили самый вкусный чечевичный суп! Его подавали в больших мисках с дольками лимона и непременно свежим хлебом. Горячий, в меру перчёный, тягучий и какой-то очень уютный. После него сразу становилось так хорошо...Суп заказывали практически все, можно сказать, он был коронным блюдом этого заведения. К нему мы съедали целую корзинку свежих еще горячих лепешек, который пекли в пекарне "Гюль" за углом, и где мы потом обязательно покупали вкусное рассыпчатое печенье домой.

Уже позже, когда я стала работать и ездить по командировкам, я пробовала этот суп в Тегеране, Стамбуле, Каире и даже Дубае в иранском ресторане нашего друга. Везде его готовили чуточку по-разному, но он всегда мне нравился. Это воплощение comfort food! Уже потом я пыталась воспроизвести знакомый вкус дома, но у меня очень долго не получалось, пока я не посмотрела передачу, где девушка, живущая в маленьком горном селе на юге Турции, готовила его для своей семьи. Ее секрет заключался в том, что в самом конце она обжаривала масло с паприкой, постепенно всыпая туда муку, и добавляла эту смесь в суп. Именно после этого он приобретает нужную консистенцию, становится немного вязким и обволакивающим.

Этот суп, конечно же, осенний или даже зимний. В летнем же его варианте я не делаю зажарку, зато кладу больше йогурта и лимона.

Суп с красной чечевицей

1 луковица
1 ст.л. ароматного подсолнечного масла
1 ч.л. сладкой красной паприки
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. семян кориандра
цедра 1 лимона
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса
1 морковка
1 красный болгарский перец
150г красной чечевицы
куриный или овощной бульон, можно просто воду

йогурт, лимонный сок, зелень петрушки для подачи

для обжарки:
20-30 г сливочного масла
1/2-1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ст.л. муки

На подсолнечном масле обжарить лук и мелко порубленный чеснок, добавить специи и залить уксусом, дать ему выпариться, добавить мелко порезанный болгарский перец, морковку, цедру лимона и чечевицу, которую предварительно промыть и залить все бульоном либо просто водой. Не солить! Варить до готовности чечевицы - примерно минут 15. Только потом посолить, прокрутить в блендере до однородности, добавить зажарку, еще раз подогреть и подавать с зеленью, йогуртом и лимонным соком!



Кстати говоря, я не раз пыталась отыскать тот ресторанчик, не помня ни его названия, ни точного адреса. Меня всегда водил туда Борис по только ему известным лабиринтам маленьких улочек. Пока я так и не нашла его, а может быть он уже давно закрылся...

Релакс

Foto-2

Весь день вчера переезжала. Сначала из номера в номер, потом в Марсель, оттуда в Париж Орли. Из Орли аж два часа на шаттле в дикой пробке под дождем. Хотела утешиться макаронс из Ладуре, приметила их еще при перелете в Марсель, но в этом отсеке ШДГ их почему-то не продавали. Пичалька вышла! И такси в Вене меня не встретило, пришлось брать другое. Вообщем приехала домой, съела на ночь пол санкристана, - это такая длинная слоеная булка с миндальной начинкой, почти как багет, но сладкая, - напилась чаю с тимьяном из собственного сада и завалилась спать.

Соскучилась по дому после двух недель скитаний по Провансу. Но кажется не зря съездила.

Анонс!

Мой первый пробный видео ролик. Enjoy ;-)

Hey June!

_M9A5750

В последнее время многие переключились на фейсбук и инстаграм, и я тому не исключение, но и совсем забрасывать жж мне тоже не хочется. Ведь именно здесь все когда-то началось. Надеюсь, что это лишь временное затишье, и после летних отпусков мы все дружно вернемся как в старые добрые времена :) Ну а пока картинки первого летнего месяца. Июнь выдался жарким и немножко ленивым. С розовыми закатами и теплыми вечерами, первыми ягодами, мороженым, шашлыками и летними прогулками.

_M9A5568

Read more...Collapse )

Latest Month

January 2015
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com